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Backevent für den AGV1961

Eingereicht von »AGV1961« am Montag, 25. November 2019

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Im November machte der AGV1961 eine Führung durch die Backstube der Bäckerei Berroth auf dem Gügling.

Unser Altersgenosse Manfred Berroth erzählte uns ausführlich von den verschiedenen Mehlsorten aus heimischen Mühlen, von Teigsorten, Gärprozessen und den selbst angesetzten Sauerteigen. Er zeigte uns die Herstellung von Blätterteig aus dem wir leckere Nussbögen formten. Anschließend buken wir Briegl, mit Leberkäse gefüllte Briegl und genetzte Bauernbrote. Während die Werkstücke im Ofen waren verkosteten wir verschiedene Brotsorten. Vom Sauerteigbrot ‚Opa’s Urbrot 1957′ bis hin zur neuesten Kreation des Herbstbrotes mit Hokkaidokürbis. Beim Abschluss im angrenzenden Bistro saßen wir noch gemütlich Beisammen und verspeisten unsere Kunstwerke. Die Altersgenossen verließen die Traditionsbäckerei gesättigt und bepackt mit den angefertigten Backwaren und überreichten als Dankeschön eine Spende, die der Bäckermeister aber an sein eigenes Spendenprojekt weiterleiten wird.

AGV1961
Buchstrasse 40, 73525 Schwäbisch Gmünd
Telefon: 07171 / 30251

https://agv61gd.wixsite.com/gmuend

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